กำไรและการเติบโตอย่างต่อเนื่องของจำนวนลูกค้าในธุรกิจร้านอาหารขึ้นอยู่กับองค์กรที่ถูกต้องของงานของสถาบัน การจัดการร้านอาหารที่ดีจะทำให้คุณไม่ขาดทุนทางการเงิน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กุญแจสู่ความสำเร็จของร้านอาหารของคุณคือทางเลือกที่ดีของสถานที่และที่ตั้งของร้านอาหาร สถาบันที่ตั้งอยู่ในเขตชานเมืองหรือตั้งอยู่ริมถนนที่ไม่พลุกพล่านจะล้มเหลว สถานที่ที่เหมาะสมกว่าคือลู่ทาง, ถนนสายกลางของเมือง, ทางแยกของ "หลอดเลือดแดง" การขนส่งหลักของเมือง การเลือก "เพื่อนบ้าน" เป็นสิ่งสำคัญ - จะดีกว่าถ้าเป็นศูนย์การค้า ป้ายขนส่ง หน่วยงานราชการ และอาคารสำนักงานอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนเปิดร้านอาหาร คุณต้องศึกษาเงื่อนไขทางการตลาดที่คุณต้องจัดระเบียบธุรกิจของคุณเองเสียก่อน เชิญนักการตลาด - เขาจะวิเคราะห์ส่วนการจัดเลี้ยงสาธารณะทั้งหมดในพื้นที่ของคุณ กำหนดเงื่อนไขการกำหนดราคาที่ได้เปรียบที่สุดสำหรับ "โปรโมชัน" อย่างรวดเร็วของร้านอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
การออกแบบและรูปแบบของร้านอาหารจะต้องคิดล่วงหน้าด้วย ร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่มีรูปแบบและดังนั้นจึงเหมือนกัน - การตกแต่งแบบคลาสสิก, ผ้าปูโต๊ะสีขาวบนโต๊ะ, พนักงานเสิร์ฟในเครื่องแบบที่น่าเบื่อ หากคุณต้องการดึงความสนใจมาที่ร้านอาหารของคุณ อย่าปล่อยวางในการออกแบบ ต้องคิดให้ละเอียดที่สุด ผลการวิจัยการตลาดจะมีประโยชน์ในที่นี้ด้วย - วิเคราะห์ว่าสถานประกอบการใดได้รับความนิยมสูงสุดจากลูกค้า อาหารประเภทใดเป็นที่ต้องการ การเคลื่อนไหวทางการตลาดใดดึงดูดผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า หากไม่มีร้านอาหารในเมืองที่เสิร์ฟอาหารเม็กซิกันหรือจัดปาร์ตี้ตามธีมกับดีเจชื่อดัง คุณจะไม่แพ้กับการเดิมพันความแปลกใหม่
ขั้นตอนที่ 4
องค์ประกอบหนึ่งของความสำเร็จคือการคัดเลือกบุคลากรที่มีคุณภาพอย่างรอบคอบ พนักงานเสิร์ฟ พ่อครัว และพนักงานต้อนรับต้องมีการศึกษาที่เหมาะสมและการอ้างอิงที่ดี คุณสามารถขอความช่วยเหลือในการเลือกผู้สมัครได้ที่บริษัทจัดหางานหรือศูนย์จัดหางานของรัฐ