มีความเห็นว่าการเป็นพนักงานเสิร์ฟนั้นง่ายมาก งานนี้ไม่ต้องการความรู้และการฝึกอบรมพิเศษ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง พนักงานเสิร์ฟที่ดีต้องมีทักษะหลายอย่าง ซึ่งบางทักษะอาจเรียกได้ว่าเป็นมืออาชีพ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บริกรเป็นหน้าตาของสถานประกอบการ สำหรับความนิยมของร้านกาแฟหรือร้านอาหาร อาหารอร่อยและบรรยากาศสบาย ๆ ไม่เพียงพอ คุณภาพของการบริการสำหรับผู้เข้าชมจำนวนมากเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเยี่ยมชมร้านอาหาร และกฎที่ไม่เปลี่ยนรูปสำหรับบริกรที่พบปะ รับใช้ และเห็นอกเห็นใจลูกค้าคือไมตรีจิตและความเป็นมิตรต่อผู้มาเยี่ยมทุกคน
จำไว้ว่าให้ยิ้ม บริกรควรให้ความช่วยเหลือ แต่ไม่ล่วงล้ำ เขาต้องมีไหวพริบแบบมืออาชีพด้วย ในการทำความคุ้นเคยกับอาชีพนี้ คุณต้องสามารถหาแนวทางสำหรับคนอื่น ๆ เพื่อรู้วิธีที่จะทำให้คนๆ หนึ่งหลงรักตัวเอง
ขั้นตอนที่ 2
คุณจำเป็นต้องรู้กฎการเสิร์ฟและลำดับการเสิร์ฟอาหาร นอกจากนี้ พนักงานเสิร์ฟควรมีความรอบรู้ในเมนูที่เสนอ มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการบริการที่มีคุณภาพ เช่น ความสามารถในการนำเสนออาหารอย่างสวยงาม
ขั้นตอนที่ 3
บริกรหลายคนวางใจในเคล็ดลับ แต่สิ่งนี้ไม่ควรส่งผลกระทบต่อคุณภาพการบริการ และแม้ว่าลูกค้าจะไม่ใช่งานของพนักงานเสิร์ฟ แต่ก็ไม่มีทางที่จะเปลี่ยนความปรารถนาดีสำหรับความหนาวเย็นได้ ถ้าเพียงเพราะเหตุผลที่ขาดเคล็ดลับคือตอนนี้ลูกค้ามีเงินไม่มาก และครั้งต่อไปที่ผู้เยี่ยมชมคนเดิมสามารถให้ทิปได้ ในรัสเซีย ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนเกี่ยวกับคำแนะนำ ในสถานประกอบการบางแห่ง พวกเขาบอกเป็นนัยอย่างโปร่งใสว่าพวกเขาคาดว่าจะได้รับ ที่ไหนสักแห่งก็ไม่ได้รับการยอมรับ เคล็ดลับแตกต่างกันไปเช่นกัน ตัวอย่างเช่น มีคลับระดับหัวกะทิที่เช่าโต๊ะสำหรับตอนเย็นจะมีค่าใช้จ่ายหลายพันรูเบิล และขนาดของปลายที่นั่นก็สามารถเข้าถึงจำนวนที่มีศูนย์สามตัวได้เช่นกัน เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าทิปจะไปที่บริกรที่เหลือเสมอ ที่นี่ อีกครั้ง สถาบันต่าง ๆ มีแนวทางที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น อาจแบ่งทิปเท่าๆ กันระหว่างกะทั้งหมด ไม่ว่าใครจะได้รับจากลูกค้าเป็นจำนวนเท่าใด
ขั้นตอนที่ 4
การเลือกอาชีพบริกรคุณต้องเข้าใจว่ายากและยากกว่าที่เชื่อกันทั่วไป บริกรใช้เวลาหลายชั่วโมงบนเท้าของเขา ไม่ว่าอารมณ์ของเขาจะเป็นอย่างไร เขาควรจะยิ้มกับลูกค้า อย่างไรก็ตาม ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในงานนี้ คุณจะได้รับรายได้และความสุขจากการสื่อสารกับผู้คน