พนักงานเสิร์ฟเป็นอาชีพที่ยากลำบากซึ่งต้องใช้ความอดทน ความแข็งแกร่ง ความอดทน และทักษะบางอย่าง แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเชี่ยวชาญถ้าคุณรู้กฎของวิธีการทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และร้านอาหารอื่นๆ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พนักงานเสิร์ฟต้องคล่องแคล่วว่องไวและมีบุคลิกดี นอกจากนี้ เขาต้องมีความทรงจำที่ดี ซึ่งจะเป็นประโยชน์กับเขาไม่เพียงแต่จะคำนวณลำดับในใจได้อย่างรวดเร็ว จดจำเขาและลูกค้าที่สั่งอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องจำ แขกของร้านอาหาร "สั่ง" จากโต๊ะต่างๆที่เสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนที่คุณจะมาสัมภาษณ์นายจ้าง คุณควรทราบกฎการจัดโต๊ะเป็นอย่างดีเพื่อที่จะทำงานเป็นบริกรในสถานประกอบการที่ดี พวกเขาอาจแตกต่างกันในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ แต่บริกรควรคุ้นเคยกับพื้นฐานตั้งแต่เริ่มต้น
ขั้นตอนที่ 3
คนที่มีถาดอยู่ในมือจะต้องสามารถจัดการได้ เพื่อทราบลำดับการหยิบจานและวิธีการจัดวางบนถาด วิธีถืออย่างถูกต้องในมือ บริกรศึกษาความแตกต่างดังกล่าวในหลักสูตรฝึกอบรมพิเศษสำหรับพนักงานร้านอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
พนักงานในภาคบริการและอาหารต้องมีประวัติการรักษาที่ยังไม่หมดอายุ สิ่งสำคัญคือสถานะสุขภาพของพนักงานเสิร์ฟ ถ้าเขาทนทุกข์ทรมานจากแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ (ในร้านอาหารมักมีควัน, ความร้อนจัด, กลิ่นไม่พึงประสงค์, ฯลฯ) กับโรคที่ขา (เส้นเลือดขอด, เท้าแบน, บวมน้ำ) มันจะยากสำหรับเขา ทำงานในร้านอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
ลักษณะของบริกรต้องเรียบร้อย สะอาด และต้องปฏิบัติตามกฎอนามัยส่วนบุคคลอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ บริกรที่ร่าเริงและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีมีแนวโน้มที่จะได้งานที่ได้รับค่าตอบแทนสูงมากกว่างานที่ไม่เรียบร้อยและมืดมน อายุที่ดีที่สุดในการทำงานเป็นบริกรคืออายุต่ำกว่า 27 ปี
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อเสิร์ฟที่โต๊ะ พนักงานเสิร์ฟจำเป็นต้องแสดงความเป็นมิตรต่อลูกค้า สังเกตจากด้านข้างอย่างต่อเนื่องว่าเกิดอะไรขึ้นที่โต๊ะที่เขาเสิร์ฟ คุณต้องพร้อมที่จะขึ้นมาที่โต๊ะเมื่อใดก็ได้ เมื่อแขกเรียกบริกรหรือเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนที่เขี่ยบุหรี่ แก้ว จาน ฯลฯ พนักงานเสิร์ฟควรรู้ดีถึงการเลือกสรรไม่เพียงแต่อาหารของสถาบันที่เขาทำงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มด้วย และเสนอประเภทของพวกเขาให้แก่ลูกค้าอย่างชำนาญและสงบเสงี่ยม