ไม่ใช่แค่เชฟหรือบริกรเท่านั้นที่ช่วยทิ้งความประทับใจให้ร้านอาหาร มีคนหนึ่งที่ทำงานไม่ปรากฏให้เห็น แต่จำเป็นอย่างยิ่ง นี่คือผู้ดูแลระบบ เขาทำสิ่งสำคัญหลายอย่างโดยที่ร้านอาหารที่ดีจะไม่ถือว่าดี
ผู้ดูแลระบบร้านอาหารหรือร้านกาแฟเรียกอีกอย่างว่าผู้จัดการหรือผู้จัดการ สาระสำคัญไม่เปลี่ยนแปลง นี่คือคนที่ตัดสินใจหลายอย่างในร้านอาหารและไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เลย
คุณจะได้รับตำแหน่งผู้ดูแลระบบได้อย่างไร?
มีสองตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในการเป็นผู้บริหารร้านอาหาร ประการแรกเรียกว่าการเติบโตของอาชีพ เหล่านั้น. ตำแหน่งนี้มอบให้กับคนที่เคยทำงานในร้านอาหารมาระยะหนึ่งแล้ว เช่น พนักงานเสิร์ฟหรือพ่อครัว ความแตกต่างคือบุคคลนี้ต้องมีทักษะการจัดองค์กรและความปรารถนาที่จะทำงานได้ดี
ตัวเลือกที่สองคือบุคคลนั้นได้รับความเชี่ยวชาญพิเศษที่จำเป็นและเขามีเอกสารยืนยันว่าเขามีทักษะในด้านนี้ ทักษะองค์กรยังจำเป็น
ภาระหน้าที่ของผู้ดูแลระบบ
หน้าที่ความรับผิดชอบอย่างหนึ่งคือการสรรหาพนักงาน มันค่อนข้างยากและมีความรับผิดชอบ การทำงานในร้านอาหาร ไนต์คลับ หรือร้านกาแฟมักดึงดูดคนที่ไร้ยางอายและไม่ซื่อสัตย์ สำหรับพวกเขา การทำงานในสถาบันดังกล่าวเป็นหนทางในการสร้างผลกำไรและปรับปรุงสถานะทางการเงินไม่เพียงแต่ด้วยเงินที่หามาโดยสุจริตเท่านั้น ในกรณีเช่นนี้ ผู้ดูแลระบบต้องมีวิจารณญาณและสามารถระงับความโน้มเอียงดังกล่าวได้ในตัวบุคคล ท้ายที่สุด พฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมและการทำงานที่ไม่เป็นธรรมของพนักงานคนหนึ่งสามารถทำลายชื่อเสียงของทั้งสถาบันได้
สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือคนใหม่เข้ากับทีมที่มีอยู่ คุณภาพของร้านอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
หน้าที่ของผู้จัดการที่ดียังรวมถึงความรู้เกี่ยวกับบรรทัดฐานพื้นฐานของมารยาทและการควบคุมการปฏิบัติตามโดยพนักงานที่ทำงานทุกคน การควบคุมดังกล่าวจะช่วยลดสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ให้น้อยที่สุด และจะมีการทับซ้อนกันเล็กน้อยระหว่างพนักงานและลูกค้า
ผู้บริหารที่ดีต้องจัดอบรมต่างๆ ให้กับพนักงานที่ทำงานในห้องโถงเป็นระยะๆ พวกเขาสามารถหารือเกี่ยวกับสถานการณ์ความขัดแย้งที่เกิดขึ้นและวิธีแก้ไข
ผู้ดูแลระบบจะต้องสามารถทำงานกับเครื่องบันทึกเงินสดต่าง ๆ มีคำสั่งที่ดีของโปรแกรมพิเศษที่ใช้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ทักษะพีซีก็จำเป็นเช่นกัน
ความรับผิดชอบโดยตรงอีกประการของผู้จัดการร้านอาหารหรือร้านกาแฟคือการช่วยฝ่ายบริหาร สื่อสารกับหน่วยงานระดับสูง จัดกำหนดการงานของพนักงานทุกคน และติดตามการปฏิบัติตาม รวมถึงการปฏิบัติตามคำแนะนำที่มีอยู่ทั้งหมด
ดูเหมือนว่าการเป็นผู้ดูแลระบบจะค่อนข้างยาก แต่ถ้าคุณมีทักษะในการจัดองค์กร เช่นเดียวกับความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะทำงานและเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ กิจกรรมประเภทนี้ก็น่าสนุก