การทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับรายได้เพิ่มเติมสำหรับนักเรียน เนื่องจากช่วยให้พวกเขาหารายได้พิเศษในเวลาว่าง อย่างไรก็ตาม อาชีพอื่นๆ ก็มีปัญหาเหมือนกัน
ข้อกำหนดสำหรับผู้สมัคร
เมื่อมองแวบแรก สิ่งเดียวที่พนักงานเสิร์ฟต้องการคือยอมรับคำสั่งจากแขกของร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ส่งไปที่ห้องครัวแล้วเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเป็นบริกรที่ดีได้อย่างแท้จริง มันไม่ได้เกี่ยวกับความต้องการทางกายภาพเท่านั้นแม้ว่าจะมีความสำคัญเพราะพนักงานเสิร์ฟใช้เวลาทำงานทั้งวัน (หรือกลางคืนหากทำงานในไนท์คลับ) ในการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องดังนั้นคุณต้องเดินหลายกิโลเมตรต่อกะและครึ่งหนึ่งด้วยถาดหนัก. ความจำที่ดี การต้านทานความเครียด และเสน่ห์เป็นคุณสมบัติที่จำเป็น
แม้ว่าพนักงานเสิร์ฟส่วนใหญ่จะเป็นแบบชั่วคราว แต่บางคนมองว่าตำแหน่งนี้เป็นการเริ่มต้นอาชีพในธุรกิจร้านอาหาร
แขกของสถานประกอบการเกือบทั้งหมดให้ความสำคัญกับคุณภาพการบริการ ดังนั้นบริกรควรสุภาพ ช่วยเหลือดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นการรบกวน ในระหว่างการฝึกงาน พนักงานเสิร์ฟจะศึกษาเมนูของร้านอาหารไม่แย่ไปกว่าพ่อครัว เพราะผู้มาเยี่ยมจะถามว่าอาหารจานใดจัดทำขึ้นอย่างไรและจากอะไร ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง พนักงานบริการยังต้องได้รับคำแนะนำจากรายชื่อไวน์ มีความเชี่ยวชาญในความซับซ้อนของการทำค็อกเทลเป็นอย่างดี นอกจากนี้ ลำดับการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มมีบทบาทสำคัญ ไม่เพียงต้องมีความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานมารยาทบนโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องสื่อสารกับพ่อครัวในครัวอย่างต่อเนื่อง
การสื่อสารกับแขก
ผู้เข้าชมเองมักจะเพิ่มความเครียดให้กับบริกรเท่านั้น โดยปกติ พนักงานเสิร์ฟแต่ละคนจะเสิร์ฟหลายโต๊ะและต้องคอยติดตามเวลาเสิร์ฟอาหารแต่ละจาน พยายามอย่าสับสนกับคำสั่งซื้อ สำหรับความผิดพลาดทั้งหมดของพ่อครัวและแขกที่มาเยี่ยมเยือน พนักงานเสิร์ฟก็จ่ายเงินเช่นกัน ซึ่งต้องขอโทษสำหรับข้อบกพร่องในครัวและมองหาวิธีประนีประนอมหากแขกสั่งอาหารผิด
"การให้ทิป" อาจสูงถึงครึ่งหนึ่งของรายได้รวมของพนักงานเสิร์ฟ เนื่องจากเงินเดือนทางการค่อนข้างต่ำ
สุดท้าย งานบริกรคือการทำงานกับคนที่สามารถประพฤติตนในรูปแบบต่างๆ ร้านอาหารใด ๆ พยายามที่จะชนะความภักดีของลูกค้าประจำที่ให้คำแนะนำที่มีน้ำใจและในเวลาเดียวกันก็ไม่ต้องการสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม แขกส่วนใหญ่ของสถานประกอบการในขั้นต้นวางตำแหน่งตัวเองให้สูงกว่าเจ้าหน้าที่บริการที่สื่อสารกับพวกเขามากทำให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์มากมาย ซึ่งไม่ควรแสดงให้เห็นไม่ว่าในกรณีใด นอกจากนี้ยังมีกรณีพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมของแขกบ่อยครั้ง ความพยายามในการขัดแย้งและเรื่องอื้อฉาว พนักงานเสิร์ฟควรจะสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าวได้และหากเกิดขึ้นแล้ว - ให้จัดการโดยเร็วที่สุดและมองไม่เห็นแก่ผู้เยี่ยมชมคนอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เสียชื่อเสียงของสถาบัน