บาริสต้าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดเก็บและเตรียมกาแฟ ซึ่งให้บริการเครื่องดื่มกาแฟแก่ลูกค้าในร้านกาแฟ บาร์ และร้านอาหาร ชื่อของอาชีพนี้มาจากคำภาษาอิตาลีว่า "บาริสต้า" ซึ่งแปลว่า "บาร์เทนเดอร์" หรือ "คนที่ทำงานที่บาร์" แต่ต่างจากบาร์เทนเดอร์คนอื่นๆ ที่จัดการกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลัก บาริสต้าทำงานเฉพาะในการชงกาแฟเท่านั้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บาริสต้าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำเครื่องดื่มกาแฟอย่างแท้จริง ผู้ที่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับกาแฟประเภทต่างๆ รู้วิธีกำหนดคุณภาพ และยังสามารถกำหนดระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วยกลิ่นของกาแฟได้อีกด้วย นอกจากนี้ บาริสต้ายังต้องมีความรู้เกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการเก็บกาแฟด้วย กาแฟแต่ละประเภทต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งชุด เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมคุณภาพสูงตลอดอายุการเก็บรักษา
ขั้นตอนที่ 2
บาริสต้าทำอะไร? อาชีพหลักของบุคคลในอาชีพนี้คือการเตรียมกาแฟเอสเปรสโซ คุณไม่ควรคิดว่าคุณภาพของเอสเพรสโซขึ้นอยู่กับระดับของเครื่องชงกาแฟทั้งหมด: รสชาติของเครื่องดื่มได้รับอิทธิพลอย่างมากจากทักษะของบาริสต้าและความสามารถของเขาในการปรับอุปกรณ์ ตรวจสอบคุณภาพของการบดกาแฟ และตรวจสอบการก่อตัวที่ถูกต้อง ของเม็ดกาแฟ - กาแฟบดอัดที่ใช้ทำเครื่องดื่ม
ขั้นตอนที่ 3
บาริสต้ามืออาชีพรู้วิธีเตรียมกาแฟอย่างน้อย 40 ชนิด (ลาเต้ คาปูชิโน่ คอนปันนา มอคค่า มัคคิอาโต รีสเตรตโต ทอร์ โรมาโน และอื่นๆ) ดังนั้นเขาจึงรู้สูตรต่างๆ มากมายในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟและเชี่ยวชาญในแต่ละสูตร แต่การทำเครื่องดื่มกาแฟนั้นทำได้เพียงครึ่งเดียวและต้องเสิร์ฟให้ถูกต้องด้วย นี่ถือเป็นความเชี่ยวชาญแยกต่างหากที่บาริสต้าควรมี: เครื่องใช้ประเภทใดที่ใช้เสิร์ฟกาแฟบางประเภทและวิธีการใช้ส่วนผสมในการตกแต่งเครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรเฉพาะอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 4
อาชีพของบาริสต้าเป็นมากกว่าความสามารถในการทำกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซและให้บริการเครื่องดื่มแก่ลูกค้าอย่างเหมาะสม ผู้เชี่ยวชาญตัวจริงในสาขานี้รู้ดีถึงความซับซ้อนทั้งหมดของลาเต้อาร์ท ซึ่งเป็นเทคนิคการวาดภาพบนโฟมกาแฟ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มเป็นงานศิลปะได้อย่างแท้จริง ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพ ด้วยเทคนิคบางอย่างของลาเต้อาร์ท คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของกาแฟได้อย่างเห็นได้ชัดและควบคุมความรุนแรงของกลิ่นหอมของกาแฟได้
ขั้นตอนที่ 5
บาริสต้าเป็นมากกว่าบาร์เทนเดอร์ที่เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มกาแฟ อาชีพนี้อยู่ในหมวดหมู่ของความคิดสร้างสรรค์และมีเพียงบุคคลที่มีรสนิยมทางศิลปะที่พัฒนาแล้วเท่านั้นที่จะเชี่ยวชาญได้ มีแม้กระทั่งการแข่งขันระดับโลกที่ผู้เชี่ยวชาญจากทุกประเทศสามารถแสดงทักษะของตนได้ ในการแข่งขันชิงแชมป์ดังกล่าว ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบของเครื่องดื่มกาแฟ ตลอดจนเทคนิคการทำงานและความสามารถของผู้แข่งขันในการนำเสนอตัวเองและเครื่องดื่มของเขาด้วย