หนึ่งในคุณสมบัติหลักของงานบริกรคือพวกเขาต้องสื่อสารกับผู้คนทุกวันและตลอดทั้งวัน มากขึ้นอยู่กับการสื่อสารนี้ ซึ่งอาจส่งผลต่อภาพลักษณ์และชื่อเสียงของสถานประกอบการ แน่นอนว่าองค์ประกอบและจำนวนผู้เข้าชมอาจขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แน่นอน ระดับของบุคลากรบริการนั้นขึ้นอยู่กับศักดิ์ศรีของสถานประกอบการเป็นอย่างมาก แต่ในสถานประกอบการที่เคารพตนเอง พนักงานเสิร์ฟอยู่ห่างไกลจากพนักงานคนสุดท้าย แม้ว่าบางครั้งเขาจะไม่ได้เงินเดือนสูงสุดก็ตาม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการที่จะเป็นตัวแทนที่คู่ควรของอาชีพนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการอย่างเคร่งครัด อันดับแรก ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของคุณ แน่นอนว่าร้านอาหารทุกแห่งมีชุดเอี๊ยมสำหรับพนักงาน แต่การรักษาความสะอาดคืองานของคุณ เปลี่ยนหรือล้างเครื่องแบบของคุณในเวลา ป้องกันไม่ให้ผู้เข้าชมเห็นหยดซอสหรืออาหารอื่น ๆ บนแขนเสื้อของคุณ สำหรับผู้มาเยือน คุณคือหน้าตาของร้านอาหาร ผม ใบหน้า มือ - ทุกอย่างควรอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยควรเป็นบรรทัดฐานสำหรับคุณ เพราะไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อพูดคุยกับผู้เยี่ยมชม ให้คิดถึงพวกเขาเท่านั้น เกี่ยวกับระเบียบ เกี่ยวกับงานของคุณ หากคุณมาทำงานด้วยอารมณ์หรือจิตใจที่ไม่ค่อยดี ให้ทิ้งปัญหาของคุณไว้ข้างนอกร้านอาหาร ผู้เข้าชมไม่ต้องตำหนิสำหรับความจริงที่ว่าคุณอาจมีปัญหาและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพวกเขา พวกเขาจะไม่สามารถช่วยคุณได้ ในกรณีนี้ ให้ถือโอกาสหนีจากความกังวลในชีวิตประจำวันซักพัก ท้ายที่สุดแล้ว การสื่อสารของผู้มาเยี่ยมมีหลายแง่มุม ไม่ใช่ลูกค้าทุกคนที่สั่งอาหารแห้งๆ และไม่พูดอะไรอีกเลย ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากเปิดรับการสื่อสารและคาดหวังจากคุณ บอกเราเกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหารใด ๆ หากคุณสนใจลองเล่นตลกหากเหมาะสมกับสถานการณ์ของคุณ พูดง่ายๆ ก็คือ เอาชนะใจแขก ให้กำลังใจเขาก่อนรับประทานอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
อย่างไรก็ตามอย่าล่วงล้ำเกินไป อดทนไว้ ผู้มาเยี่ยมทุกคนมีความแตกต่างกัน และเป็นหน้าที่ของคุณที่จะให้บริการผู้มาเยือนทุกคน ความหลากหลายของการสื่อสารกับลูกค้าที่หลากหลายสามารถเรียกได้ว่าเป็นงานศิลปะ ในบางกรณี คุณจะต้องใช้ความรู้ทางจิตวิทยาบางอย่างด้วยซ้ำ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อคุณดูงานของพนักงานเสิร์ฟ คุณไม่ได้สังเกตเห็นความซับซ้อนทั้งหมดของมัน ซึ่งหมายความว่าตัวแทนหลายคนของอาชีพนี้ก็เป็นนักแสดงที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน อย่างไรก็ตาม พนักงานเสิร์ฟจำเป็นต้องกระจายการสื่อสารในที่ทำงาน ไม่เพียงแต่เพื่อรักษาชื่อเสียงของสถานประกอบการเท่านั้น แต่ยังต้องปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง เรียนรู้ที่จะค้นหาภาษาทั่วไปกับลูกค้าทุกคน