การเปิดบาร์หมายถึงการลงทุนที่ทำกำไรและความเสี่ยงขั้นต่ำ เนื่องจากการสูญเสียและสินทรัพย์ถาวรนั้นน้อยกว่าการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารมาก
ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องพิจารณา:
- หาห้องสำหรับบาร์ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือชั้นหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาคารที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัย ในขณะเดียวกัน ก็จำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพของระบบสาธารณูปโภค ทางเข้าและทางออกของกากตะกอนมีความปลอดภัย เข้าใช้สถานที่เพื่อเช่าระยะยาว และมีพื้นที่ว่างสำหรับแนวคิดใหม่
- คุณต้องจินตนาการให้ชัดเจนว่าลูกค้าของคุณเป็นใคร: ใคร "อาศัยอยู่" ในพื้นที่ที่คุณดูแลห้อง ผู้คนแต่งตัวอย่างไร ใครอยู่บนถนนในตอนเย็นมากกว่า ฯลฯ
- แนวคิดบาร์ ตามกฎแล้วมันสะท้อนให้เห็นในทุกสิ่ง: การตกแต่งภายใน, การแบ่งประเภท, เครื่องแบบ, ดนตรี แม้แต่ชื่อของแถบควรสอดคล้องกับแนวคิดและเชื่อมโยงกับมัน ลูกค้าควรรู้ว่าแถบนี้มีไว้สำหรับพวกเขา
- การคำนวณเงินทุน พยายามลดต้นทุนของคุณ ทุกอย่างต้องมีเหตุผลและรอบคอบ ค่าอุปกรณ์ ค่าเช่า ใบอนุญาต เงินทุนสำรองสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารสำหรับหนึ่งเดือน เช่นเดียวกับกองทุนสำหรับเงินเดือนพนักงาน
- นักธุรกิจทุกคนควรประเมินธุรกิจของตนอย่างมีประสิทธิภาพและเป็นกลางจากมุมมองทางเศรษฐกิจ คุณต้องมีความรู้ในการคำนวณระยะเวลาคืนทุน ผลกำไร จุดคุ้มทุน
- รูปแบบการบริการและการควบคุมเพื่อแยกการโจรกรรม สถานประกอบการมักจะปิดตัวลงเนื่องจากขาดการทำกำไร และบาร์เทนเดอร์มักจะได้รับมากกว่าเจ้าของและทำงานด้วยเงินเดือนอย่างเป็นทางการห้าพัน ในกรณีที่ไม่มีแผนการควบคุม การโจรกรรมสามารถเสียค่าใช้จ่าย 50% ของรายได้
- ระบบแรงจูงใจและเงินเดือนของบุคลากร บาร์เป็นธุรกิจที่เน้นมนุษย์เป็นหลัก ดังนั้นพนักงานจึงมีบทบาทสำคัญที่สุด หากไม่มีแรงจูงใจ เขาอาจจะทำให้สาธารณชนหวาดกลัวได้
- องค์กรการขาย การฝึกอบรมพนักงานมีความสำคัญในแง่ของทักษะใหม่ๆ เช่น เพื่อเพิ่มความเร็วในการให้บริการ คุณจำเป็นต้องจัดระเบียบบาร์เทนเดอร์ของคุณเพื่อที่จะไม่มีการเติมสินค้าน้อยไปและการชำระเงินโดยไม่มีเช็ค การจัดประเภทที่น่าสนใจสำหรับผู้เข้าชมทั้งหมด สามารถกระตุ้นยอดขายได้ด้วยสินค้าใหม่ การนำเสนอที่ไม่ธรรมดา และการแสดงบาร์เทนเดอร์ เป็นต้น
- การมอบอำนาจ. ในระยะแรกคุณต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเอง หากกระบวนการทางธุรกิจทั้งหมดได้รับการปรับให้เหมาะสม คุณสามารถเริ่มไว้วางใจได้
- ในการเปิดบาร์ที่ต้องการ คุณต้องลอง แต่มันจะให้ผลกำไรอย่างแน่นอนด้วยวิธีการที่ถูกต้อง